Adios primavera, hola verano ☀️
CLUB MAYO 2025: La cerveza también se toma con los ojos
Llegamos al final de la primavera, un mes en el que seguro te llevaste varias sorpresas con los sabores y características de tus chelas, ahora en este mes de transición de primavera-verano queremos anticiparte una temporada de mucha frescura, amargor y acidez bien puestos y un destello de ingredientes con los que seguro ya estás familiarizado pero no habías pensado en la cerveza.
Para este mes nos inspiramos en:
-Estilos parecidos
-Sours con frutas
-Descubriendo ganadores Copa Baja
1. Amber Lager vs. Red Ale: Cara a Cara
Dos estilos con más en común de lo que parece, y sin embargo, bien distintos en la copa. Este mes puedes hacer una cata comparativa con Vieja Aguamala (Amber Lager) y Harry Polaco (Red Ale). Te dejamos una tabla para que pongas a prueba tu paladar… y tus ojos también.
👉 Sírvelas lado a lado, obsérvalas contra la luz, huélelas con calma y deja que te cuenten su historia. ¿Qué te dicen?
✨ Color en la Cerveza: El Primer Sorbo Entra por los Ojos
El color de una cerveza no es solo una pista visual; es una promesa sensorial. Desde los tonos pajizos hasta los negros opacos, el color marca el terreno antes de que el primer sorbo llegue a los labios. Los jueces, y más aún los bebedores de cerveza, lo usamos un como criterio inconsciente para anticipar el cuerpo, sabor y carácter. Aunque factores como la malta y el hervor moldean ese color, su predicción sigue siendo un arte rodeado de ciencia. Cada estilo tiene su rango ideal (así como hay guias para cómo debe saber también las hay para cómo debe verse una chela), y desviarse de él puede confundir al paladar antes de comenzar. En el mundo de la cerveza, el color es aura: nos dice qué esperar y, si se hace bien, eleva toda la experiencia del bebedor.
Aquí entra la Super Haze de Lúdica, una Hazy Pale Ale que ganó plata en Copa Baja este año. Lo primero que salta es: su color amarillo brillante, turbio, casi jugoso. Esa neblina es señal de una combinaión de maltas muy particular, jugosidad y frescura sin filtros.
👁 Tip de vecino: Toma la cerveza en un vaso transparente, colócala contra la luz natural y date un momento para observar. ¿Qué te dice ese color? ¿Brilla? ¿Te antoja?
Estilo: Hazy Pale Ale
Productor: Cervecería Lúdica
Lúpulo: Idaho 7, Citra y Amarillo
Región: Baja California
Maltas: Pilsner, Avena en hojuelas, Trigo blanco y Malta dextrina
Pisteabilidad: 3/5
🌞 Sourindo Fortuna: Ácida, Fresca y con Sorpresa
Damos la bienvenida al verano con una cerveza que entra como un chiflón en la ventana: Sourindo Fortuna, una sour que viene con un sobre de Tajín (¡sí, leíste bien!) y un toque de tamarindo, esa planta clave en la cocina mexicana que nos conecta con la infancia, la calle y la botana.
Esta cerveza no se toma, se juega: prueba con o sin Tajín, sola o con hielito si te atreves. Perfecta para ese primer calor serio del año.
🍋 Reflexión del mes:
A criterio personal las sours son el estilo más refrescante en cervezas, porque nos hacen salivar naturalmente, para ti, ¿cuál es el estilo más refrescante que hay? ¿Una sour bien fría? ¿Una lager clara y chispeante? ¿Una witbier con cáscara de naranja?
Cada paladar tiene su idea de frescura, ¿ya encontraste la tuya?
Nos leemos el próximo mes. Mientras tanto, abre, observa, huele y saborea.
El verano apenas empieza… ¡y la cerveza ya te está esperando!
- Edgar